達人教你洗愛玉4訣竅！天然軟Q消暑透心涼｜三立新聞網SETN.com

一文看懂，你沒有想過的「愛玉」功效 愛玉凍主要成分是水、果膠、愛玉酵素與多種水解氨基酸，其中，果膠屬於一種水溶性的纖維，能大量吸水，有助於增加飽足感、促進腸胃蠕動，且亦有研究指出果膠能降低體內油脂、促進膽固醇代謝與排出。

愛玉是水果類還是蔬菜類？ 營養師吳欣陵表示，愛玉 90 ％以上是水分，剩下的為果膠及酵素，因此愛玉可以歸在蔬菜類。 至於食用愛玉有哪些好處？ 吳欣陵說，愛玉果膠屬於水溶性膳食纖維，能夠大量吸收水分，增加飽足感，幫助減重者降低進食慾望。

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想知道愛玉的功效有哪些？ 營養價值如何？ 食用時有哪些禁忌？ 正確食用方式又是什麼？ 這裡提供全面解答，涵蓋營養分析、安全禁忌、食用指南及常見問題，一次掌握愛玉的健康秘訣。

夏天最適合吃一碗冰涼的愛玉，愛玉營養價值豐富，除了主成分都是水，愛玉含有的果膠質與果膠酵素，有助於整腸通便，因此具有補水防便祕功效。

愛玉子胚細胞精華可抑制皮膚黑色素形成， 同時具有抗氧化、抗光老化、促進膠原蛋白生成、減低紫外光照射後的皮膚發炎及皺紋生成之功能，可 有效幫助肌膚的淨白及修復。 衛福部目前公告的13種美白成分中有熊果素、傳明酸等均為化學合成，愛玉子萃取物可望成為唯一純植物萃取的天然美白成份。