愛玉熱量

高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，愛玉主要的成分以水為主，亦含有果膠與酵素成分，單純的愛玉熱量並不高，且可增加飽足感，也很適合加入蜂蜜檸檬等飲品中，只要注意糖分添加與熱量攝取，不失為是健康飲品之一喔。

吳欣茹表示，以中醫角度來說，仙草和愛玉偏寒，吃了能消暑解渴，以營養學角度分析，裡頭有90%以上都是水份，且富含多醣膠質（膳食纖維），熱量非常低，吃了還有飽足感。

營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享，愛玉在六大類食物中屬於「堅果種籽」，以100公克的愛玉來說，含2卡 熱量 、99.3%水、0.3公克膳食纖維；不妨把愛玉當成飯後甜點，美味又能減少身體負擔。

愛玉子的熱量很低，每百公克只有2大卡，比日本寒天的5大卡還低，因此又有臺灣寒天的美譽，根據行政院衛生福利部 (https://www.mohw.gov.tw/mp-1.html)的資料顯示，每百公克的愛玉子熱量為2大卡，仙草蜜的熱量為35大卡，洋菜熱量為306大卡，山粉圓的熱量為400大卡。

愛玉不僅水分含量豐富，熱量也很低，根據衛福部食藥署資料庫顯示，每100克的愛玉水分含量高達99.31克、熱量才2大卡，比寒天熱量8大卡還低，膳食纖維則有0.3克。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師 蕭捷健 指出，無糖的愛玉與仙草熱量極低，幾乎可忽略不計，每1000克的熱量大約僅有100～150大卡，適合在正餐前 ...

為了讓大家對愛玉的熱量有個更具體的概念，我特別整理了一個常見愛玉組合的熱量估算表。 請注意，這只是一個參考值，實際熱量會因店家用料、份量和糖度調整而有所差異喔！