輕鬆做戚風蛋糕 烤箱 by ғᴏᴏᴅ

當她終於將金黃蓬鬆的戚風蛋糕從烤箱中取出時，那份成就感讓她忍不住微笑。 如果你也想體驗這份喜悅，不妨跟隨小雅的腳步，一起學習如何完美地烤出戚風蛋糕吧！

實驗「單一烤溫的美式烤箱」＆「上下火分開控溫的獨立式烤箱」兩種烤法，6吋、8吋一起測試了。 最後還有這兩種烤法對蛋糕成品的比較唷。

最齊全的家常 戚風蛋糕 烤箱 料理食譜！

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如何做好一個完美的戚風蛋糕？ ——完整重點整理 文：呂昇達、Daisy老師 戚風蛋糕是許多人入門烘焙的首選，看似簡單，但常常會遇到塌陷、回縮、組織粗糙等問題。 要做好一個蓬鬆柔軟的戚風蛋糕，必須掌握 打發、拌合、烘烤 這三大關鍵。

多年前我剛開始接觸烘焙時，傻傻以為戚風蛋糕很簡單，殊不知一烤下去真的是「氣瘋」 戚風蛋糕要烤的完美，有太多小眉角要注意了 蛋白的打發程度、麵糊的拌勻還有烤箱溫度等，都是影響戚風蛋糕烤出來成功與否的要素