粉圓｜珍珠粉圓｜黑糖粉圓 ～ 手工自製❤️在家簡單做（波霸粉圓、小粉圓）????再分享“珍珠粉圓????Q彈 煮法” #粉圓 #珍珠奶茶 #黑糖 #波霸粉圓 #小粉圓 #Boba #pearls #r

說到『手工粉圓』的製作方式，目前我們已知的做法有兩大類，一是類似滾元宵的方式，另一則是在大鍋裡用手掌將粉團搓成小顆粒。 『前者』的做法是將澱粉放在竹篩上並噴水讓澱粉形成小團塊，接著兩人合力搖動竹篩、撒乾粉，讓澱粉逐漸形成更大的粉塊，整個過程大約重複七次左右，即可作成粉圓。...

一顆顆吃來Q軟富彈勁的手工粉圓，在家也能輕鬆做，而且成分、做法比想像中的還要單純好懂！ 搭配簡單到進階的變化吃法，夏日呷涼超簡單！

動手做粉圓前，先準備勺子、篩子、攪拌棒及大鍋子，3斤地瓜粉約可做出5斤粉圓，依照以下步驟進行，一點也不難。 1.將地瓜粉倒入鍋子裡。 2.邊搓揉邊加水。 3.搓到濕度可以結塊、但可以輕易剝開的程度。 4.將地瓜粉倒入篩子裡過篩。 5.過篩同時，手也在篩上搓揉，將結塊的地瓜粉搓平。 6.因篩子有孔狀，過篩後的地瓜粉會呈現圓圓的小顆粒，篩孔越大、粉圓也越大。 7.將地瓜粉放回鍋裡，以手抓球的弧形，分別以順時針及逆時針方式繞圓圈搓動，讓地瓜粉在手掌間滾動。 全台最有影響力財經雜誌《商業周刊》網站，每日更新最新「

安安很愛吃粉圓，之前搞不清楚製作粉圓時，粉量其實是可以自己略做調整的，於是參考別的食譜製作時，常常不是很難操作，一搓圓就碎掉，不然就是攤成一片無法成糰，結果當然是怪東怪西怪器具。 現在我明白了，製作手工粉圓，以能夠成糰不黏手好搓圓為準，跟大家分享我認為最簡單且不敗的製作方法。 不鏽鋼炒菜鍋秤入黑糖70克+熱開水150克。 （使用炒菜鍋是方便步驟4拌粉糊化時好操作，比較不會將粉噴得到處都是）。 用湯匙略為攪拌融化大部份的糖，移駕到瓦斯爐上煮滾。 （請注意：一定要沸騰，但也別煮太久，黑糖顆粒融解了就可以囉！

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安安很愛吃粉圓，之前搞不清楚製作粉圓時，粉量其實是可以自己略做調整的，於是參考別的食譜製作時，常常不是很難操作，一搓圓就碎掉，不然就是攤成一片無法成糰，結果當然是怪東怪西怪器具。

教您如何做古法手工粉圓，還有煮黑糖漿和煮粉圓的方法。