手揉-详细版，原味奶酥吐司 Hand Kneading

這次介紹的「日式生吐司」超簡單手揉食譜，沒有加入湯種做法，步驟非常簡單，就算是手揉麵包初心者都可以跟著食譜輕鬆製作出柔軟綿密又好吃的生吐司喔~

很高興終於寫出食譜，讓麵糰不太黏手也能輕鬆手揉，做出美味鬆軟的吐司。 用磅蛋糕模製作小片吐司，份量少，容易手揉，而且迷你可愛，小孩子...

快速手揉水合法+低溫發酵鮮奶油吐司全紀錄 所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的時間

一开始揉黏手很正常。 揉面参考搓衣服手法，揉一揉，摔一摔，如此往复20分钟左右，揉出手套膜即可。 面团分割为三份，擀平后卷起来放入模具，再将模具放进烤箱。 烤箱中放一碗热水帮助发酵，发酵到模具八分高即可…

用料 ... 手揉吐司（250g水立方）的做法 ️水合法：将高筋面粉125g+牛奶和鸡蛋81g+奶粉10g+糖25g ️倒入碗里，筷子混合成团就好，不用下手揉团（懒洋洋~） （分次倒入牛奶，慢慢成絮状，还有些干粉就继续加，手指摸面有点粘手但不沾即可，轻微沾点手也没事的）

手揉-详细版，原味奶酥吐司 Hand Kneading - Detailed Version, Original Butter Toast Recipe - YouTube

业余烘焙爱好者用实践证明，没有面包机、发酵箱、烤箱，只靠手揉面和空气炸锅，也能做出好吃的吐司hhh（下面是我的成品）~以下是我看了小红书无数配方，外加实践三次后，总结出来最简单、最容易成功的做吐司方法。