抗癌養生食譜

接下來將以「蔬果汁」「主菜」「配菜」「湯品」的順序，為各位介紹實踐濟陽式飲食療法時的注意事項。 以下皆為控制鹽分的方式，將食材原本的美味發揮到淋漓盡致，又能得到充分的飽足感。 每天都要有一餐吃用未精製的穀物做的主食，例如糙米、胚芽米、留下一些麩皮的米、全麥麵包、義大利麵等等。 也推薦用小米、稗粟、黍稷、大麥等雜糧與白米一起煮的雜糧飯。 以蔬菜、菇類、海藻、根莖類、豆和豆製品等食材為主，攝取蛋白質中七至八成左右的白肉魚、青背魚、貝類及蝦、蟹、花枝、章魚等海鮮，每天吃一至兩顆品質好的蛋。 暫時不要吃牛肉、豬肉

究竟蕭萬長的抗癌湯食譜是什麼？ 營養師張宜婷表示，雖然無法明確得知蕭萬長蔬果湯的食材內容，但她根據防癌必備的抗氧化、抗發炎效果，特別設計一款由天然多彩蔬菜搭配而成「抗癌湯」。

『均衡營養』是飲食中的不二法則，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五穀類都有其獨特的營養價值，缺一不可。癌症病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」三大原則。治療期間更需要多補充高營養、高維生素等易吸收的食物。良好的營養狀況，才能恢復身體機能及免疫能力。尤其在接受外科手術 , 化學治療或放射線治療時 , 身體需消耗大量熱量應戰癌細胞 , 修補重建受傷組織 , 營養需求比以前更多 .另外癌症病患由於疾病所導致進食量減少、身體代謝改變、修補組織抵抗感染及營養需求量增加等等因素，建議採取少量多餐，在餐與餐之間適量

癌症治療常伴隨味覺改變、食慾下降，許多患者與家屬都為「吃什麼」感到焦慮。 但林勃攸主廚為了讓罹癌的太太吃得下、補得到，從家常菜到她最愛的夜市小吃，全都重新改造，以易消化、低負擔等原則，把愛化成10道溫暖的美味料理。

以蔬菜、菇類、海藻、根莖類、豆和豆製品等食材為主，攝取蛋白質中七至八成左右的白肉魚、青背魚、貝類及蝦、蟹、花枝、章魚等海鮮，每天吃一至兩顆品質好的蛋。 暫時不要吃牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等紅肉，火腿或鑫鑫腸等肉類加工食品，鮪魚、鰹魚、鱈魚卵或鮭魚卵等鹽漬產品，竹輪或魚板等魚漿製品。 僅使用少量的低鈉鹽、低鹽醬油、低鹽味噌來調味。 只要能巧妙地應用酸味或香辛料、香味蔬菜等，即使低鹽也能做得很美味。 本書的第5章為各位介紹主菜、第6章介紹配菜、第7章介紹湯品。 每天一共要喝1.5至2公升用新鮮蔬菜、水果打的蔬果

我們瞭解癌症患者在抗癌路上不知道該準備甚麼食物、不知道該怎麼做，由專業營養師及食尚達人陳月卿為癌症患者設計簡單的抗癌食譜以及防癌食譜，包括綠拿鐵食譜、豆穀漿等食譜。