【國宴大師•苦瓜排骨湯】夏季清熱解暑一定要喝這碗湯！健康美味做法簡單，清爽好味道！

天氣轉涼，喝碗熱湯最療癒人心了！ 但總是不太曉得，湯的熱量高還是低？ 愛料理生活誌這就整理所有市面常見的湯品熱量，1張表格立即一目了然！ 遵循2項攝取原則，往後就不怕熱量會超標。

〔健康頻道／綜合報導〕氣溫逐漸下降，來碗熱騰騰的排骨湯好幸福。 不過柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣指出，不少人認為將豬排骨煮得入口即化，可以補充豐富蛋白質。 她澄清，豬排骨其實屬於極高脂食材，脂肪與熱量比甚至高過梅花肉、香腸等。

每次走進店裡都在選擇障礙，這碗想喝、那碗也好香…但熱量到底差多少，奉上各種熱湯品熱量圖鑑，看看你最愛的那碗，是不是也藏著甜蜜的熱量 ...

為了讓您更直觀地瞭解不同搭配的熱量差異，以下整理了常見排骨湯組合的熱量估算（以一人份約 300ml 湯 + 2-3 塊排骨為例）：

排骨酥湯 335kcal 高膽固醇注意-裹粉後油炸的排骨含油脂高。 麻油雞湯 265kcal 高膽固醇注意-湯底經常加酒、烹調用油較多 (麻油、植物油)、飽和脂肪高。

綜合以上減重原則，營養師推薦這道非常簡單又健康的蘿蔔玉米排骨湯。 以根莖類玉米當澱粉，搭配每 100 公克僅 18 大卡的白蘿蔔，最後再補充優良蛋白質來源的排骨，一道健康低熱量的湯品就完成囉！

酸辣湯、玉米濃湯，裡面會放入筍絲、木耳、胡蘿蔔、豆腐、蛋花等材料煮成，雖然這些食材本身熱量都不高，但是經過太白粉「勾芡」後，熱量可是翻了好幾倍！