怎麼煮出入口即化的排骨酥？醃漬、上漿的手法最關鍵

排骨酥料理怎麼做？愛料理精選224篇簡易食譜做法與步驟，有最新的金銀排骨酥、排骨酥湯麵、蘿蔔排骨酥意麵（湯）、芋頭排骨酥湯。以及佛跳牆、排骨酥、排骨酥麵等相關 ...

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2022年11月16日 — 接著將裹粉的排骨，放入炸油以150度的油鍋中炸約5分鐘（先不翻動），撈起後將油溫加高至170～180度，再回鍋炸一次搶酥，起鍋後撒上胡椒鹽即完成。

2020年4月5日 — 內鍋放入炸好的排骨酥、高湯（清水）、鹽、胡椒粉、紅蔥酥，再加入秘密武器「白蘿蔔」，可以直接煮出鮮甜湯頭，並去除油膩感。外鍋加2杯水，蒸煮1小時。

2023年10月22日 — 正宗台式排骨酥，原來這個神奇的作法才是台灣味 · 1. 低筋或中筋麵粉60克 · 2. 太白粉或再來米粉60克 · 3. 玉米粉或地瓜粉60克.

2014年6月12日 — 排骨酥怎麼會好吃成醬~每次在夜市看一定要來一份大份的，有時大份的還會不夠吃哩~ 這次整整炸了1公斤的排骨酥，金黃香酥，非常好吃、非常過癮、非常夠 ...