揚州炒飯by 煮· 家菜

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

比較有力的說法，認為揚州炒飯源於清朝光緒年間的廣州，一家叫「聚春園」的淮揚菜館。當時販售一道飯料理「揚州鍋巴」，是以蝦仁、叉燒、海參為配料。後來，該 ...

30 分鐘 · 揚州炒飯早於1920 年代出現於廣州的菜館。當時材料以隔夜的白米飯、叉燒、蝦仁、雞蛋和生菜絲拌炒而成。後來廣泛流傳至外國的唐人餐館，可見其受歡迎 ...

揚州炒飯是鏞記招牌菜之一，老闆對此要求特別高，尤其是白飯的質素。初哥形容：「老闆好多年前已要求炒飯需是『蝦仔飯』，粒粒會跳下跳下，夠乾 ...

事實上，雖然「揚州炒飯」以揚州命名，卻是起源於廣州，其後在香港發揚光大，算是道地的粵菜，常見配料有雞蛋、叉燒粒、蝦仁、蔬菜等；而廣州炒飯則是前者的變 ...

揚州炒飯的由來，至今仍不可考。不過相傳清朝光緒年間的廣州，有間淮揚菜館把蝦仁、海參、叉燒火腿澆淋在鍋巴上，口感特殊、鹹香濃郁，獲得饕客大讚。後來菜館 ...

揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。 揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。

香港人喜歡吃的「揚州炒飯」，是用雞蛋、蝦仁、叉燒等食材烹調而成的美味炒飯。 揚州炒飯遠近馳名，它的由來有什麼特別呢？ 這道美食的由來有幾個版本，其中 ...

揚州炒飯係中國炒飯，通常指比較流行嘅源自廣州嘅揚州炒飯，重傳到世界各地嘅唐餐館。另外揚州當地嘅炒飯都會叫自己做揚州炒飯，但唔算出名。 揚州炒飯 1927年廣州 ...

揚州炒飯是一種源於中國並冠名為「揚州」的炒飯，根據其來源和製作形式而在各地區有所差異。 廣州式的揚州炒飯 香港速食店所售賣的揚州炒飯 ...