
新北歐料理
2022年12月28日—馮忠恬分享,新北歐料理的興起源於2003年開幕的Noma餐廳,Noma餐廳成立的初衷即是為復興丹麥飲食與擁有丹麥自己的飲食脈絡,2004年時餐廳經營者Claus ...,與逗馬宣言追求電影的純粹技藝相同,Meyer和其他14位主廚寫下的新北歐料理主張也有同樣回歸單...
當紅健康飲食話題!營養師教你在台灣也能感受【新北歐料理 ...
2022年9月13日—什麼是新北歐料理...接下來則是根據食材特性回歸古老的烹飪方式,例如以燻烤、醃漬、風乾、釀造等手續將食材本質發揮至最大化,放棄現代食品加工技術處理 ...
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