#94 日式炸雞 | 鶏の唐揚げ | Karaage

最齊全的家常 日式雞排 料理食譜！

以及氣炸唐揚雞、紙包雞等相關料理做法。 一起來做好吃的炸日式雞排料理吧！

像是在雞排中埋入牽絲起司的起司炸雞排，就是在日本超有人氣的一道菜，雖然台灣也有類似料理，但日本的起司炸雞排該怎麼做呢？ 一起來看看由日本料理教室的南 俊宏老師監製的食譜＆烹調影片，學會之後在家也能輕鬆品嘗到日本好滋味！

注意，地瓜粉是日式唐揚雞做法的靈魂，我曾經貪便宜用別種粉，結果炸出來軟趴趴的，超失望。另外，雞肉最好選帶皮的，炸起來才多汁。 詳細步驟：一步步教你完美日式唐揚雞做法 接下來是重頭戲，我會分解每個步驟，並分享我踩過的坑。別急，慢慢來，尤其是油溫控制，這部分最容易出錯 ...

將炸過的雞胸肉排浸上酸甜醬汁，再淋上濃郁塔塔醬。 這道源自宮崎的經典料理，清爽的酸甜與醇厚塔塔對比令人食指大動，每次吃這道都覺得白飯不夠，相信大人小孩都會非常喜愛這道料理！

雞腿肉每一片切成六等分，灑上調味料Ⓐ後，充分拌揉約10~15分鐘。 鍋中放入調味料Ⓑ，以小火煮成醬汁。 將材料Ⓐ切成碎丁，再與美乃滋充分攪拌製成塔塔醬。 做法①輕灑上麵粉後再沾取蛋液，以約165℃的中溫油炸約4分鐘即可。 油炸好的做法④，淋上做法②充分醃漬後，盛盤，放上切好的萵苣＆蕃茄，淋上塔塔醬即可。