日式炸雞麵糊

平常用麵粉、太白粉、地瓜粉混拌的薄的炸粉，大概炸一兩次就需要再補油了，今天以太白粉為主的麵衣，竟然從頭到尾的油量都差不多，炸完也很清澈呢！

吃著熱呼呼的唐揚炸雞，鹹酥香脆的外皮，結合多汁肉嫩的雞肉，酥脆外皮一咬，充滿日式風味的口感瞬間在嘴裡蔓延開。

醃好之後，把雞塊取出，加入打好的蛋液，用手抓勻，接著加入太白粉，一樣用手抓勻，雞塊都均勻地裹上麵糊後，就可以準備來炸了。

日清炸雞粉的用法除了直接加雞蛋以外，家裡有海苔粉也可以加入少量的青海苔粉在麵糊內，除了能增加香氣外，炸雞的色澤也會更好看，這次的做法是使用平底鍋半煎炸，利用雞胸肉也能做出鮮嫩的日式炸雞，一起來看看海苔炸雞做法吧！

喜歡炸雞的小夥伴，集——合——了—— 炸雞外酥里嫩，街巷飄香 是許多小夥伴的快樂源泉~ 但是經過反覆的嘗試 我發現外面金黃酥脆的麵糊才是炸雞的靈魂 今天的教程中分享2種炸雞麵糊的調製方法 一種炸出來的炸雞外殼薄軟香酥 一種炸出來的外殼 ...

炸雞麵糊的黃金比例製作炸雞麵糊的關鍵在於掌握食材的比例。 一個簡單且成功的配方通常是：一杯麵粉、一杯玉米澱粉、一小撮鹽、一小撮胡椒粉，以及大約一杯冰水。