日本料理世界遺產

2018年7月28日 — 在日本提出「和食」遺產登錄的申請之前，已經有另外三件以「飲食」遺產為主題的文化獲得登錄，而其中與日本的案例最接近的就是「法國美食學（French ...

（Natsuko Akagawa）指出，日本過往在UNESCO世界遺產的操作上具有. 一貫的國際政治邏輯：日本把參與世界遺產事業視為一種外交上的柔性管. 道，以成就自身的國家利益與國 ...

國家:日本. 和食是關於食物的生產、加工、烹調及取用的一套技能、知識、做法與傳統之社會習俗。其基本精神是尊重自然，與自然資源的永續使用密切相關。

2016年1月1日 — 日本的「和食」在2013年申遺成功，若是仔細探究「和食」遺產的故事，便會發現日本人的飲食已經在這文化遺產化的過程中，牢牢地嵌入當前的政治經濟結構 ...

曾任日本料理學苑（Japanese Culinary Academy）理事長等多個要職，致力促成「和食」登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。他認為和食是一項重要的日本文化，推廣至世界 ...

2020年1月1日 — 日本具代表性的料亭「菊乃井」的第三代接班人，「和食之神」村田吉弘有著傳奇的人生，從法國料理入門，卻成為日本懷石料理名廚，但他的夢想是要讓日本料理 ...

2014年1月21日 — 在此次的政府間委員會上，入選的申報項目有日本的「和食」、韓國的泡菜文化（醃製泡菜的習俗）等30項，至此，列入名錄的非物質文化遺產達到328項。日本繼 ...

為了不損壞食材的營養價值，和食不會過度烹煮和添加調味料，而注重品嘗食材的原味。例如，應時的魚切片之後生食被認為是最美味的，就誕生了和食中不可缺少的生魚片（刺身） ...

日本“和食”正式列入世界非遺名錄. 聯合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統飲食文化”正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。