實用日本料理百科：圖解和食精隨，囊括日式料理文化、食材、工具

日本料理是起源于日本列岛的日本特色菜肴。日本料理的要求包括食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化， ...

《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅 ...

評分 5.0 · $394.00 趣談日本料理文化小事典，認識日本特有的美食精神～ 超詳細示範解說，輕鬆掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家！ ◎飲食文化小事典：帶你走入日本料理的世界， ...

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$449.00 實用日本料理百科：圖解和食精髓，囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要一本在手，你也可以變達人。

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透過本書，你可以快速掌握日本料理的三大要點：日本料理的靈魂～3種基礎高湯、12種經典醬汁、10種必備調味料，讓料理口味更道地。 日本料理的美學～活用各種餐具&碗碟 ...

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定義 · 從廣義上講，日本料理包括所有起源於日本的飲食文化，包括和食和洋食、日系改良的中華料理（天津飯、拉麵、煎餃等）。 · 從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以 ...