如何煮出軟糯、光滑不皺皮的【日式蜜黑豆】 by 芯心點 Bakesmee ...

最齊全的家常 日本黑豆 料理食譜！

收錄【黑豆料理】食譜 900+篇，包含蜜黑豆、黑豆茶、燉黑豆、黑豆豆花、黑豆湯、烤黑豆等做法，簡單又健康的黑豆吃法！

日本黑豆料理怎麼做？ 愛料理精選79篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式雙豆福袋壽司（全素）、黑豆炸醬麵、龜甲萬味自慢–照燒醬｜日式照燒炒麵、馬鈴薯芥末蛋沙拉（蛋奶素）。 以及青仁黑豆、黑豆飯、簡單炒飯等相關料理做法。

蜜黑豆的整個過程比我想象的簡單許多，黑豆和紅豆不一樣，紅豆必須完全煮到軟熟後才能加糖調味，但是黑豆不用，可以在煮之前就調味，所以真的是方便許多????

小貼士：煮黑豆放鐵釘是日本常用的一個辦法。 據說是放了鐵釘一塊兒煮出來的黑豆顏色會更加烏黑圓潤，同時富含鐵份。

【成功煮出好吃黑豆的秘訣】 舊豆需要泡水至少9小時，晚上泡水，隔天早上煮。 新豆泡水至少5-6小時，一早泡水，下午煮。 舊豆泡水褪色多，煮完約為咖啡色，想煮出黑色漂亮黑豆，須使用新豆，新豆產出時間約每年11月。 關於此份食譜使用的黑豆，使用日本大粒的黑豆，又名黑大豆，直徑約10mm左右。 丹波黑豆又為所有黑豆裡最高級的品種，散佈在日本各地種植，豆身表面有粉狀，顆粒較大且圓，口感也較佳。 主要知名代表的黑豆為「丹波黒」，主生産地在兵庫県、京都府、岡山県、滋賀県，中生品種的「中生光黒」，主生産地則是在北海道。

日式甜黑豆的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的日式甜黑豆。