店裡主要賣的是上海「本幫菜」

上海菜的别称为本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。 自1843年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云集，饭店酒楼应运而生。到20世纪三四十年代，有京、广、苏 ...

「本幫菜」以家常菜為源頭，它的本質其實是相當平民化的。這個從「本幫菜」的特性就可以看得出來。「本幫菜」的原料其實都不貴重，它以「濃油赤醬」聞名天下 ...

這家上海本幫菜可是說是老饕級美食,隱藏在鼓山區的巷弄裡,沒有親朋好友的引薦介紹,你一定會錯過這家餐廳. 它的招牌是生煎包,餡肉豐富的包子部分加上 ...

上海最該嚐的自然是本幫菜，該上的館子也必需是1862至今，有160多年歷史的老字號「老正興菜館」，同時它也是米其林入駐上海後連續八年得到一星殊榮的指標性 ...

「39食堂」做的主要是家傳的「本幫菜」，像㸆麩、蔥 㸆鯽魚、紅燒獅子頭、腐乳肉、栗子雞、清蒸臭豆腐、 上海菜飯、炒年糕⋯等。 近年來小店在食材上做了大 ...

是粵菜的傳統菜色之一，用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。通常以品種好、肥美的嫩雞(未曾下蛋的母雞)製做，水煮開後，將白斬雞放入鍋內，浸熱後再以 ...

其中最具代表性的經典菜色包括「上海菜飯」、「醃篤鮮」、「上海生煎包」與「小籠湯包」，皆以植物性食材精心還原傳統本幫菜的口感與層次。此外，近期推出的 ...

老爸推介了一間性價比很高，適合一家大細的上海本幫菜。  老瑞福上海菜餐廳（人民廣場店） 地址：風陽路238號（國際飯店後面） 地鐵2號綫人民廣場站8號 ...

本幫 起源於本地家常菜，以家常、平民化為自身的特色，常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，烹飪上善於用糟，以濃油赤醬、鹹淡適中、醇厚鮮美著稱 。 早期的本幫菜更是以價廉、味重、量足為鮮明特點，圈子、醃篤鮮、黃豆湯這些平民原料，皆為本幫菜的生力軍。