豐藏鰻魚料理專門- 「料理長李小柏説」 每天站上烤台

豐藏鰻魚料理老闆李小柏，從活鰻魚、到蒸烤上桌，一步一步揭露好吃鰻魚飯的秘密，也透露了店裡廚房的老阿媽，為什麼遲遲不願意退休。 豐藏鰻魚料理專門 ...

【豐藏鰻魚料理專門】店址位於保安路上，附近很熱鬧，鄰近國華街，小西門圓環，. 店內裝潢以木質調為主要，牆上擺放了許多名人簽名，座位有雙人~四人座，.

而李小柏的作法偏向關東流派，先用鹽巴將鰻魚身上的粘膜搓掉，從背部開始剖，接著蒸——這個步驟決定了魚腥味的去留。 「蒸的時候要放蔥、薑、米酒，還有一點點 ...

小柏說，有不少日本商務客會跑來品嘗，跟日本鰻魚飯 看起來很像，其實卻不同的台灣鰻魚飯，愛上肥鰻的Q 皮與米飯的口感，果然識貨！ #吃美食也要長知識 #王瑞瑤 ...

醬料是鰻魚飯很重要的一部份，李小柏以台灣人口味偏好為主，先把泡過酒的鰻魚骨烤過，然後與加入了清酒、糖、味醂、蔥、蘋果、麥芽的醬油一起熬煮，李小柏說， ...

李小柏的作法偏向關東流派，先用鹽巴將鰻魚身上的粘膜搓掉，從背部開始剖，接著蒸——這個步驟決定了魚腥味的去留。 「蒸的時候要放蔥、薑、米酒，還有一點點新 ...

李小柏花了1年時間，耗掉100萬元成本研發熬煮鰻魚醬比例，他開在保安路與西門路口的鰻魚料理餐廳走中、高檔價位，卻吸引國際遊客上門，透過香港部落客介紹， ...

評分 4.8 (113) 嚴選台灣養殖出口日本等級的「白鰻」 新鮮活體，自家師父處理費工十道工序 手工拔刺 鰻魚醬是秘制的口味，細火熬煮六小時 超級好吃 豐藏鰻魚專門店，堅持最頂級的食材， ...

「料理長李小柏説」 每天站上烤台， 我一定用最專心的態度， 烤好每塊鰻魚… 反覆的動作，熟練到行雲流水， 跟呼吸一樣的自然…. 控火的能力讓炭火完全被訓 ...

行前得知豐藏鰻魚料里長李小柏是台南知名帆布品牌廣富號的經營者，為什麼品牌大老闆要跑來開溫馨小食堂呢？ 根據個人多年江湖歷練研判，這位老闆自己一定很 ...