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杏仁茶的香氣飄香千里，搭配油條最是滋味，傳統的杏仁熬煮，沒有一絲人工香氣，淺淺的就能品嚐出真正屬於杏仁的豆香氣，溫潤香濃，耐人尋味

冬日寒流裡來碗熱呼呼的手作古早味杏仁茶，這碗具有淡雅杏香的雪白湯品，入口時帶著細碎杏仁粒和杏仁獨特的滑潤感，再搭配油條酥脆的滋味，一口油條、一口杏仁茶，還可以用油條沾杏仁茶泡軟了再吃，吃的瞬間整個人都暖了起來。

讓盧卡斯利用三分鐘與你分享懷舊之滋味，製作一杯美味濃醇香不含香精的古早味杏仁茶. 俗稱杏仁糊、杏仁漿、杏仁露的杏仁茶，叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，正統杏仁茶使用的杏仁（Apricot kernel），非一般市面上牛扎糖與綜合堅果中常見的扁桃又稱美國加州大杏仁豆，而是需要專程前往中藥行才買得到的『南、北杏仁』。 天然的杏仁香氣沒有那麼濃烈，市售香味過於濃厚可能添加『杏仁露』等，杏仁特殊香味「苯甲醛」萃取物或其他香料添加而成. 南北杏仁在中藥行即可買到，有些配方會再添加川貝、奶粉等.

好久沒發文有些緊張....今天要來分享自製杏仁茶！ 今年冬天非常冷，腦海裡一直想起在路邊小攤子喝杏仁茶配油條那種簡單幸福的畫面，好想喝杏仁茶！

本文將從杏仁的挑選、黃金比例，到熬煮的獨門祕訣，帶您一步步揭開煮出美味杏仁茶的神祕面紗。 南北杏是美味的關鍵

將杏仁粉加入熱水或牛奶中，攪拌均勻即可。 若想增加口感，可加入少許糯米粉或米漿，並依個人喜好調整甜度。 此外，也可使用豆漿機或調理機，將杏仁與水混合打成漿，再加熱煮沸，方便又快速。 煮杏仁茶時，有哪些需要注意的細節？ 煮杏仁茶時，首先要注意杏仁的品質，選擇新鮮、無異味的杏仁。 煮製過程中，火候不宜過大，以免糊鍋。 甜度的調整可依個人口味調整，建議少量多次加入糖，避免過甜。 此外，若使用杏仁粉，應選擇無添加的產品，以確 保健 康。 最後，享用前可加入油條、蛋酥等配料，增添風味。 杏仁茶的保存方式為何？ 煮好

量取20克杏仁粉，加入400克水搅拌防结块，煮开。 份量比较少，我一般是用养生壶来煮的。 煮开后，要继续加热5～10分钟左右，然后过滤一下，把颗粒比较粗的杏仁过滤掉。 把养生壶清洗干净，倒入大半的杏仁水，留少量晾凉与10糯米粉拌匀备用。 加入冰糖调味，等待杏仁水再次煮沸。 将糯米粉调的芡，少量多次的加入，边加边搅拌防结块。 所有材料混合均匀，再次煮开就可以品尝美味啦！ 口齿留香！