#杏仁茶 #杏仁霜 #杏仁露，古早味飲品 下午茶料理食譜

在寒冷的冬天喝一碗熱呼呼帶著獨特香氣的杏仁茶,是一件很幸福的時刻~將杏仁 (南杏又稱甜杏仁)及少許的米浸泡一晚,就能做出香醇又好喝的杏仁茶,不只天然無添加,還有潤肺及止咳化痰的功效呢 !

杏仁茶，又稱杏仁霜、杏仁露，是由杏仁製成的飲料。 杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶一樣，故稱為杏仁茶。

破壁機或是果汁機將材料全部打碎，打得時候一定要加入少許的冰塊，以免 杏仁 過熱發苦。 過濾後加入適量的牛奶，以增加奶香

本文將鉅細靡遺地為您拆解想學會杏仁茶怎麼做的每一個眉角，從選料、黃金比例到「泡、打、濾、煮」四大心法的古法杏仁茶做法，讓您在家裡的廚房就能輕鬆重現那份令人魂牽夢縈的香滑濃醇。 在開始製作之前，我們必須先釐清一個重要的觀念：杏仁茶的原料，並非我們當作零食吃的堅果杏仁（Almond）。 堅果杏仁（Almond）：在植物學上稱為「扁桃」，果肉乾澀無法食用，我們吃的是其果核中的種子，外觀呈扁平細長狀。 中式杏仁（Apricot Kernel）：則是「杏桃（Apricot）」的果核仁，這才是杏仁茶的真正主角。 它又

看完了這麼詳細的 杏仁茶怎麼做 的教學，是不是覺得一點都不難，甚至有點躍躍欲試了呢？ 從選料的眉角、浸泡去皮的小技巧、研磨過濾的細心，到最後小火慢熬的耐心，每一個環節都充滿了職人的精神。

【1分鐘學素菜】杏仁茶 香濃好喝 免濾渣 可助眠 Almond Tea - YouTube