杏仁豆腐作法

市面販售的杏仁豆腐，通常是以鮮奶加杏仁露（或杏仁精）製作而成，加上吉利丁（或洋菜）製作而成。 這是最簡便快速的方式。 但如果想要更醇厚的風味，可以試試使用杏仁磨碎的杏仁粉（漿），使用原始的杏仁製作，不僅味道濃郁，還能攝取更豐富的營養。

將南北杏洗淨，泡水4小時，將水瀝出，加入200克清水，用調理機，打成杏仁漿。 用紗布巾把杏仁漿濾渣，口感更細致，加入牛奶，冰糖，小火加熱至冰糖融化，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻後倒入喜歡的容器，冰箱冷藏4-5小時以上，倒扣在盤中，淋上少許桂花和蜂蜜，即可享用。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友... 從小就很愛吃杏仁豆腐, 和老爺在台灣時也到處找好吃的杏仁雪花冰和杏仁豆腐當飯後甜點, 所以就買了幾盒杏仁粉, 沒事就自己做點來吃, 加上現在當季盛產的草莓, 淋上蜂蜜就超好吃! 女

做法是用南北杏磨漿後加入凝結的澱粉，凝結成塊狀。 食用時切成小塊，略加冰糖水即可。 味甜，清爽，略帶杏仁味，起去暑解渴的功效。 純手作杏仁豆腐的杏仁味帶著淡淡香氣不刺鼻，不同於用香料製作的，口感Q彈滑嫩不甜膩，搭配冰糖水品嘗，夏天消暑冬天養生！ 杏仁可分為南杏和北杏，南杏又稱甜杏仁，香氣淡、味道偏甜；北杏又稱苦杏仁，香氣較濃郁、味道偏苦。 從外觀分辨，南杏仁大而扁皮色淺；北杏外型比南杏小，杏仁厚、顏色偏黃。 我喜歡南、北杏互相搭配，各取其香氣與味道的優勢。 因為有人擔心北杏略帶小小毒性，所以我的配方1/1

手作杏仁豆腐的杏仁味淡香不刺鼻，口感Q彈滑嫩不甜膩，搭配果醬、芝麻醬或佐以碎冰和糖水品嚐，消暑又養生！ 現在就讓飯店中點主廚示範由顆粒原料開始，製作純手工杏仁豆腐！

愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大蒜杏仁豆腐抹醬、【奇亞籽】蜂蜜水/杏仁豆腐、自製杏仁豆腐 (簡易版)、16# 經典杏仁豆腐。 以及奇亞籽等相關料理做法。 一起來做好吃的杏仁豆腐料理吧！

直接拿著扭扭杯附的攪拌棒將杏仁粉刮出倒入鍋中，也因為是採用鈍刀，所以在刮除時一點都不怕傷手。 鍋中除了磨好杏仁粉，還加入了牛奶、糖、水，和剛剛融化的吉利丁液，攪拌均勻加熱至融化，小滾後即可離火。

綿密的杏仁豆腐在嘴中化開，豆香與杏仁香充斥著口腔，口感溫和，搭配什麼配料都好吃，喜歡杏仁豆漿的豆粉們一定要試試這款只要兩種材料就能做的美味甜點！