[山形米澤必吃] 米澤牛 登起波 本店 @ Tabelog 3.59,享用銷魂油 ...

這次又來到山形，就改吃米澤牛專門店- 登起波， 它創業於明治27年，至今已超過130年，是米澤地區最早經營販售米澤牛的肉舖

日本東北必吃美食少不了山形縣米澤市的「米澤牛登起波」創立於1894年，是一家擁有百年歷史的老字號餐館，以其極致美味的米澤牛料理而聞名。 這裡不僅是米澤地區的美食地標，更是每位米澤牛愛好者必訪的餐廳之一。

米澤牛產自山形縣的米澤盆地，是日溫差大和夏冬季溫差劇烈的地區，這種快速的氣候變化使得米澤牛有細緻的霜降和優質的脂肪。

要說到日本東北 山形 必吃美食，那麼 米澤牛 一定榜上有名啊，今天介紹的「米澤牛 登起波 本店」創業於明治27年 (1894年)，是營業超過百年的老店，店家除了販售高級米澤牛的精肉店肉舖之外，也有提供聲名大噪、遊客超愛的米澤牛壽喜燒，還有炭烤 ...

被譽為「和牛之最」的米澤牛，不僅是日本三大和牛之一，更是饕客們來到山形時絕對不能錯過的美食之一。 我們精選了9家可以在米澤牛發源地——山形縣內品嚐到頂級美味的餐廳。

【何謂米澤牛】肉牛品種限定為黑毛和種，於置賜地區三市五町的畜產農家飼養滿18個月以上，且枝肉經認證蓋章、具備優異外觀與肉質脂質者，方稱為「米澤牛」。 此為兼具傳統風味與極致美味的稀有牛肉，其細緻霜降紋理入口即化，令人品嚐時感動難忘。