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檸檬屬於酸味夠的水果，一般較少直接食用，但運用檸檬或鹽漬檸檬入菜，其實有 15 個料理與食用好處，去除腥味、預防氧化變色都讓料理更輕鬆，多種使用檸檬的效果一定要知道：

不只新鮮檸檬可以去腥解膩，經過糖漬、鹽漬的檸檬，透過醃漬的熟成手法，不僅能去除惱人的檸檬苦素，同時帶著清新的水果香氣，拿來做料理，菜餚更柔和爽口。

在這篇文章中，我們將探討十種天然的去腥方法，包括調料的選擇以及特定食材的處理技巧，讓你從此告別腥味，輕鬆烹飪出美味佳餚。

國健署在臉書專頁「食在好健康」提醒，7-9月正是檸檬盛產期，此時的檸檬不僅價格親民，入菜更是「健康小幫手」，能去腥提味、增添香氣、減鹽更健康；同時補充維生素C，抗氧化、助鐵質吸收、護心血管。

清香怡人的檸檬不僅是佐餐和飲品的上佳輔料，還是我們生活中清潔衛生的好幫手。 在洗碗水中放幾片檸檬皮（還可以再加點橘子皮或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上沾染的畜禽類和水產類的腥、膻等異味，去除各種食物殘留的污漬，恢復瓷器本來的光澤。

總的來說,檸檬原汁是一種極其多功能的食材,不僅可以用來調味、去腥、提味,還可以用來美白。 正確使用檸檬原汁可以使食物更加美味,肌膚更加細膩。

檸檬入菜更是「健康小幫手」，能去腥提味、增添香氣、減鹽更健康；同時補充維生素C，抗氧化、助鐵質吸收、護心血管。