脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!) by mami的魔法廚房

探索多款【水煎包】做法，包含高麗菜水煎包、蔥肉水煎包、韭菜水煎包、脆皮鮮肉水煎包等食譜，詳細發酵與煎製技巧，輕鬆做出口感酥脆又多汁的水煎包！

平底鍋先倒入少許油,將包好的煎包一一排好,倒入200cc麵粉水 用中火煎成底部金黃酥脆的水煎包. 6. 翻面再煎成金黃色即可. 內餡製作小叮嚀: 1. 絞肉記得用打入米酒以去腥並增添風味 2. 高麗菜 清洗完,切成粗絲後用適量的鹽醃製大約30分鐘 等出水後一一將 高麗菜 的水分擠出 (擠二次), 如此做好的內餡 高麗菜 會很爽脆 3. 香菇 泡軟切絲後用少許香油或麻油炒香, 放涼後再加入.

水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。 剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者讚不絕口，名揚四方。

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跟著王老師學做中國傳統美食，喜歡的朋友們歡迎...

平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。 (預留膨脹空間以免沾黏)。 2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。 3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。 4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。