名廚江振誠引退轉幕後！RAW將熄燈營業至1231｜NOWnews

終於…達成夢想清單之一啦！ 就是這間 《RAW》，自從看過江振誠電影《初心》後，我就一直很想要來 江振誠餐廳，但是 RAW 這間台北高檔餐廳真的太搶手，剛看完電影時，就嘗試過 RAW訂位，天天都被訂滿滿，想吃還只能排候補，對！

訂位開放日期：以餐廳官方網站、社群隨時更新公告「 開放訂位日期」為主，提供整季預訂。 為維持所有顧客訂位權益，如超出訂位上限2筆 (含)，訂位將暫時無法受理。 訂位為 12 位 (含)以下，請至 Inline 線上訂位系統 進行預約，訂位需要刷卡預付足額餐費。 訂位超過 20 位 (含)以上或包場，請至 RAW 官網 頁面右上角「立刻訂位」- 點選「私人包場 」填寫您的需求，將會由專人聯繫。 本季的無菜單料理有兩個方案，第一個方案是可以自己搭餐，第二個是吃 Chef 的原創。 那要如何自己搭配料理呢？ 其

江振誠主廚帶領的RAW，在台灣米其林紀錄中，曾奪得3度米其林一星，更4度摘下二星榮耀。 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。

國際知名主廚江振誠日前宣布引退，引發餐飲界震撼。 旗下米其林二星餐廳RAW素有「全台最難訂位餐廳」美譽，也將於年底結束營業。

在即將屆滿10周年之際，江振誠日前召開記者會，宣告旗下位在大直的「RAW」餐廳將今年的12月31日是最後一天營業日。 而最終季菜單「The Last Dance 最後的圓舞曲」，預計於今 (8/1)的中午12點開放訂位！

記者陳穎／台北報導 國際傳奇名廚江振誠開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。