【食譜】自製沙茶醬，一點都不難－野和尚的燒菜筆記｜痞客邦

[沙茶醬]台式火煱用來醮白淖肥牛的絕佳配搭,其實自己在家弄也不難,快快來看看小撇步! 蒜頭、紅蔥頭、花生油、什香草、辣椒籽、椰絲、大地魚粉、蝦皮、馬拉盞、花生、白芝麻、盬、糖、...

沙茶醬非常的萬用，一般可以拿來炒麵、飯、青菜、快炒各式肉類、海鮮、拌飯拌麵等，甚至拿來炒泡麵都非常好吃！ 可以替平凡的料理增添更多的美味變化，或當成火鍋的沾醬也很可口。 自製的沙茶醬，味道不會太鹹，可以用到好的油來製作（市售多半用氫化精緻過的沙拉油），品嚐美味的同時也能兼顧健康！ 為了全家人的健康，建議要動手試試看這個萬用的沙茶醬食譜！ 一次還可以多做起來，送禮自用兩相宜～ 1.將扁魚乾利用烤箱烘烤，以130度C烘烤10-15分鐘，原則上不烤焦即可（可在扁魚乾表面鋪上烘焙紙或鋁箔紙避免過度烘烤至烤焦）；也

市售沙茶醬的配方，不一定都是自己想吃的食材或口味，不妨動手自製沙茶醬，吃得到新鮮味，還能隨意增減調味比例，做出滿意又健康的沙茶醬，不僅可當沾醬、還可直接入菜，讓料理更添味。

沙茶醬料理怎麼做？ 愛料理精選1978篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味蛋酥白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、芹菜管炒小卷、沙茶牛肉芥蘭。

當然這裡也是我的廚房資料庫，任何我覺得有幫助的食譜，以及有趣的事物都會跟大家分享。 希望能走南闖北嚐遍不同食材，見識世界的美妙。

【沙茶醬 食譜】:原味沙茶醬,香菇素麵線,洋蔥炒牛肉,九層塔炒螺肉,沙茶洋蔥甜不辣,豬血湯,川味酸辣湯,沙茶羊肉燴飯,沙茶芹菜炒羊肉 ,沙茶火鍋,羅漢素齋,沙茶牛肉醬,:www.ytower.com.tw