法國甜點可麗露

大安區平價甜點推薦高評價的《La fossette 老法的酒窩》地址在臺北市大安區和平東路二段157號。 《La fossette 老法的酒窩》一直是我的口袋名單。這天剛好到台大附近辦事，心裡想說，那家可麗露是不是可以順便去碰碰運氣？於是我直接轉彎往和平東路走，沒想到靠近店門口時就聞到一股淡淡的甜香 ...

這顆來自法國波爾多的甜點，有個美麗的名字—— Canelé。 它外層是焦糖烤出的深色脆殼，內層卻像布丁一樣柔嫩、彈牙，帶著香草與蘭姆酒的香氣。 第一口酥脆，第二口濕潤，第三口開始上癮。 可麗露的故事可以追溯到18世紀的修道院。 當時釀酒會剩下大量蛋黃，修女們捨不得浪費，便用這些蛋黃、麵粉與牛奶，加上銅模與蜂蠟，創造了這顆「小帽子」形狀的甜點。 幾百年過去，這顆曾經是修道院裡的小點心， 現在成為甜點師傅們「烘焙技術的試金石」。 因為要烤出外脆內嫩的完美比例，火候與耐心缺

可麗露（Cannelé）是來自 法國波爾多地區 的傳統小點心。 它的故事其實有點可愛又帶點傳統風味：據說在早期的法國修道院裡，修女們會利用釀酒剩下的蛋黃，加上牛奶、麵粉做成小點，後來加入香草和蘭姆酒，演變成今日香氣濃郁、外酥內嫩的經典法式甜點，後來才慢慢流傳到波爾多街頭，因其外型像鈴鐺，又被稱為「天使之鈴」，今天分享一間台北可麗露店家『4K手作烘焙』。 4K手作烘焙的四季綜合可麗露禮盒。 對我來說，可麗露大概就是日常療癒一下自己身心靈的小點，小小一個不會覺得太甜膩，又有下午茶的感覺，這次來開

台北好吃可麗露推薦捷運科技大樓站附近，和平東路二段這家「La fossette 老法的酒窩 法式甜點」，老闆是道地法國人，店內甜點均是老闆手工製作，可麗露非常好吃，一顆還只賣60元，CP值相當高！

這篇文章將帶你從源頭了解可麗露的歷史、製作過程、食材成本與保存方式，解開這顆法式甜點的高價謎團，甚至教你如何在家動手做，享受不花大錢的甜點樂趣。

可麗露 （法語： canelé）是一種小型的 法式 甜點，有 天使之鈴 的美名，表層則是硬脆又厚實的 褐色 焦糖 外殼，内部是半融化状的蛋糕糊，散發著酒香和香草味。