[食不相瞞#73]法式古典巧克力蛋糕的做法與食譜：優雅別緻的濕潤口感，一盆到底零失敗(Gâteau Au Chocolat, French Chocolate Cake, ASMR)

本文整合「簡易甜點食譜」與「簡單法式甜點」操作重點，讓你「在家簡單做甜點」，同時附上「人氣甜點食譜」比較表，快速挑到適合你的小確幸。

網友分享豐富多樣的【法式甜點】食譜，包含瑪德蓮、可麗露、馬卡龍、蒙布朗等法國經典，到簡單易做的舒芙蕾、可麗餅、烤布蕾，皆附食材比例與料理步驟，讓你輕鬆上手！

雞蛋、低筋麵粉、糖、牛奶、鮮奶油跟鹽混和攪拌均勻。 此道食譜有莓果來蓋掉蛋腥味，亦可加入香草精或一點紅酒、白蘭地，皆可壓過。 將液體材料過篩。 此步驟可篩掉未攪拌均勻的粉粒和雞蛋繫帶，可讓成品口感更細緻。 容器擦上奶油防沾黏，放入藍莓，倒入調好的蛋液，最上面再撒上草莓丁等喜歡的水粒。 原版是使用櫻桃來製作，若買不到，亦可用果乾，但建議含水量高一些，口感風味較適合此道甜點。 放入烤箱以攝氏180度烤約30分鐘。 出爐後撒上糖粉裝飾即可。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （影像提

婚禮上的甜蜜回憶 而現在我們常見的馬卡龍則是 19 世紀時流行於巴黎拉丁區的特色甜點。他們在兩片馬卡龍之間擠上奶油或是果醬增添風味和厚實的口感，蔚為一股風潮。後來經過巴黎著名甜點師 Ladurée 改良後，從此奠定巴黎馬卡龍的基礎。他首先將甜度提高，並為其上色，使得這個原本不起眼的餅乾頓時成為巴黎的代表性甜點，多樣的色彩更是讓巴黎街頭增添丰采。 在「french-nautilus.com」查看更多資訊 法國文豪念念不忘的童年記憶 如今，瑪德蓮在其經典外型與普魯斯特的名著雙重加持下成為法國著名甜點，同時也

法式甜點料理怎麼做？ 愛料理精選1651篇簡易食譜做法與步驟，有最新的迷你可麗露、天使之鈴～可麗露 （氣炸鍋）、瑪德蓮蛋糕、雲朵舒芙蕾????。 以及可麗露、法式馬卡龍、日式舒芙蕾等相關料理做法。 一起來做好吃的法式甜點料理吧！

法式檸檬塔 是夏天最受歡迎的經典甜點之一，擁有酸甜清爽的檸檬風味與酥脆塔皮口感，每一口都讓人欲罷不能。 這次 食譜 特別選用 綠山農場 進口的 法國諾牧心發酵奶油 （又稱城堡牌奶油），香氣濃郁、品質穩定，是製作法式甜點的最佳選擇。

精選 11 款經典甜點，從馬卡龍、可麗露到聖多諾黑，解析特色口感與冷知識，搭配台北、台中、台南、高雄人氣店家推薦，一篇搞懂必吃甜點怎麼選！