料理美食王20150821 泰式啤酒鴨(林宸緯)鳳凰香蕉捲(白家豪)

⭐️用啤酒煮鴨肉 個鴨湯超級濃郁 但係大可放心 因為啤酒已煮超過30分鐘以上 其實酒味已經消散左 絕對放心，唔會醉 ⭐️鴨汽油多，所以唔使加太多油 拎少少嚟爆香 薑 蒜頭及乾辣椒已經好足夠 ⭐️一罐啤酒整咗半隻鴨 記得唔需要再加任何水份

用煮薑母鴨的方式，把麻油換成酪梨油，米酒換成啤酒，再加入喜愛的蔬菜，就變成一道適合夏天的湯品，啤酒花的香氣讓湯頭多了一股淡淡的甜味，啤酒酵母也可以讓鴨肉更軟嫩喔！

愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醬香啤酒鴨、紫蘇燜鴨 (粵、客)、控肉飯、啤酒鴨。 以及控肉、爌肉飯、控肉飯等相關料理做法。 一起來做好吃的啤酒鴨料理吧！

顧名思義，啤酒鴨最關鍵的兩種材料就是啤酒和鴨，但不是說簡簡單單用啤酒將鴨肉煮熟就可以了，啤酒鴨的烹飪技巧並沒有這麼簡單，從選材到火候，都有獨特的講究。

江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲長大,肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。 水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。

這道神秘的菜，新年家宴必備！ 爆好吃！ 吃這菜啤酒鴨，米飯你得多備點！ 做啤酒鴨如果缺了這一步，加啤酒也很難去除腥味，順序不能錯 教你在家做紅燒肉，肥而不膩、色澤紅潤，掌握好竅門其實很簡單

啤酒鴨的做法 ｜ 這才是啤酒鴨的正宗做法，鴨肉不腥不柴，湯汁濃郁，酒香十足【大廚師美食】 #啤酒鴨 #鴨子 烹飪美食