一秒置身法國～新手也能上手的法國鹹派！How to make Quiche Lorraine ?│法式洛林鹹派│Kyan凱恩 老師

最道地Quiche Lorraine洛林鹹派製作教學！ 法國16世紀農人傳統，古洛林語「Küche」蛋糕命名典故。 正宗食譜三大元素：鮮奶油500mL、蛋4顆、厚煙燻培根150g，絕不添加其他配料。 Pâte brisée法式塔皮基底，培根先煮後煎金黃酥脆技巧。 180度40分鐘烘烤。

香噴噴的奶油馬鈴薯泥搭配煎到恰恰的培根和要熬煮7749分鐘的焦糖洋蔥，簡單但不平凡的好滋味，大家快來試試最經典的洛林先生鹹派吧

過篩麵粉後在中⼼挖⼀個洞，放入奶油、蛋、⽔和鹽均勻揉成麵團後包裹起來，然後放入冰箱靜 置30分鐘。 取出麵團後桿平，置入模具中後切除多餘的部分。 再以叉⼦戳出孔洞，擺上烘焙紙後再倒入紅⾖。 將派⽪送入預熱後的烤箱以180度烤15分鐘，前後轉向後再繼續烤10分鐘。 *提⽰：紅⾖是避免派⽪在烘烤時變形，所以使⽤來增加重量，烤完之後可以取⽤來煮紅⾖⽔。 「說不出的感謝，就交給新東陽。

緊鄰著德國、比利時、盧森堡 奶香四溢的法式洛林鹹派 包裹著新東陽德式香腸、蘑菇 餡料厚實透著蛋的醇香味 濕潤、軟嫩、蓬鬆口感層次細緻 一片鹹派富含多重地區的文化底蘊 是許多法國媽媽及咖啡廳的拿手料理 簡單、好上手佐以咖啡或白酒都非常合適。

法式鹹派源自法國洛林地區，所以也被稱為洛林鹹派或洛林鄉村鹹派 自己動手做才知道做鹹派皮不難，比做蛋糕簡單多了！

法式鹹派外層酥脆派皮，內餡蛋奶醬配上喜愛的餡料一起烘烤~ 出爐就是一道可以當成早餐，點心，下午茶的點心!

法式鹹派 （法語： quiche）又稱 洛林鄉村鹹派 、 洛林鹹派 或簡譯作 蛋批[1]，是以 雞蛋 揉合 牛奶 或 鮮奶油 製成的 糕點，為 法國 傳統爐烤佳餚。