水發魷魚泡發後先川燙】 大廚偷偷告訴你小撇步：【#爆香過程 ...

2020年7月3日 — 三杯魷魚在台灣又稱作三杯中卷，是一道製法簡單又有鑊氣的小炒，「三杯」的意思，其實是指醬油、麻油跟米酒，三種調味料各一杯，加起來就是三杯了。當然， ...

2018年1月17日 — 切花：翻至魷魚的背面（去膜的另一面），用刀子從斜對角劃刀，注意不要切到斷，刀間距離也要夠密集；兩個角度都切好，加熱就會形成漂亮的魷魚花，也更容易 ...

作法 · 1.鮮魷魚洗淨，放入所有醃料抓勻，醃約5分鐘；麵衣材料調勻成粉漿，備用。 · 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至約140℃，將作法1的鮮魷魚均勻沾裹上粉漿後，放入油鍋 ...

2018年8月10日 — 1. 魷魚洗淨，取出內臟，再插入筷子旋轉將魷魚頂部清乾淨。以料理剪刀剪開薄膜取出魷魚眼睛。 作法. 台式醬料：. 1. 將蒜頭、醬油膏、醬油、 ...

2015年5月22日 — 食材 · 蔥粒. 1小匙 · 蒜末. 1小匙 · 嫩薑末. 1小匙 · 辣椒末. 適量或省略 · 番茄醬. 2小匙 · 醬油膏. 1.5小匙 · 白醋. 1.5小匙 · 糖. 1小匙.

預備食材 · 預備食材 · 魷魚條 306g(2尾) · 醬料 · 蒜末 10g(2顆) · 蔥花 10g · 薑末 3g · 鹽 1大匙(15g) · 糖 1.5大匙.