新春圍爐。台南鄉野羊肉爐吃起來！！

位於新化區道168線上的南屏休閒農業村，營運迄今邁入第20年，是台南當地的人氣名店～隱藏在山區唯一獲選米其林的羊肉爐. 老闆王錦泰復刻回憶中祖母的味道，以古法搭配中藥材燉煮成甕燻羊肉. 老闆王錦泰也是牧羊人，養羊逾六十年！ 店內堅持使用溫體土產羊肉，連同米酒與各式中藥材置於土甕窯煙燻一天一夜而成. 湯頭溫潤香甜，羊皮很Q、羊肉軟嫩，桌邊加熱到滾燙後關火，喝到最後一滴還是暖呼呼. 炒菜手藝十足、與田媽媽產業輔導推出更豐富的菜色，聚餐、冬天進補特別合適. 獨棟的木屋空間點亮燈籠晚上超有氣氛，還有免費停車場～生

用炭火滾煮的 「霸味羊肉爐-台南旗艦店」，冬天必吃的進補火鍋！ 中式外觀和日式庭園打造成古色古香的氛圍，非常乾淨舒適的用餐環境。 羊肉夏天溫補、冬天進補，一年四季皆宜~ 分內用外帶用餐區環境，每一桌都稍有距離，就算坐滿人潮也不會覺得太擁擠~ 每張桌上都放有醬料，飲料則自取. 純炭火滾煮的羊肉爐，一年四季都是如此。 (有帶小朋友請注意安全) 砂鍋裡己經加了菜頭、羊排、羊腳筋、鴨肉丸、百頁等等，這點和霸味薑母鴨的方式一樣~ 麵線會先上來是一貫的常態，先墊墊胃。 這裡的麵線很大一碗，早知道叫三碗就好，燙好的麵線

台南地區羊肉爐餐廳推薦： 1.新化王家燻羊肉 - 稻燻羊肉爐飄香米其林推薦，山林裡的美味。 , 2.清香羊肉 - 台南老字號羊肉，深夜暖胃好選擇, 3.鑫帝元薑母鴨羊肉爐 - 薑母鴨羊肉爐蟹肉鍋, 4.鄉野炭燒羊肉爐 - 台南30年老店炭燒羊肉爐, 5.金帝元薑母鴨 - 台南冬季 ...

這間”海南 涮羊肉”可不是一般的羊肉爐這麼簡單，主打中國海南口味，外牆上那三大鍋物 香辛鍋/羊乳鍋/羊小腿鍋 的介紹，令人好心動呀！

王家燻羊肉位於台南市龍崎區，地址為台南市龍崎區34號，電話是06-5941393。 該餐廳以傳統燻羊肉聞名，曾多次獲得米其林餐盤推薦。 根據網路上的評論，該餐廳在Google上的評分約為4.1分（共1340則評論）。 以下是整理的部分評論： 燻羊肉的湯頭有濃郁的中藥味，土產帶皮羊肉軟嫩，堪稱一絕。 羊油麵線推薦，但其餘的炒羊肉與炒菜普通，配菜都偏貴，白斬雞無味。 王家燻羊肉的特色是使用中藥材以及溫體羊肉、米酒，並以磚灶燉煮，讓羊肉變得軟爛入口即化，餐廳後面就有放養的羊跟雞，所以這裡的放山雞肉也很棒。 燻羊