基礎鬆軟海綿蛋糕

爐火燒開一鍋熱水，待水沸騰後就轉成中小火，接續將室溫雞蛋放入耐熱玻璃缽內，先以手持電動打蛋器打散，然後以蒸汽浴方式一邊加溫一邊打發，全程約需要3分鐘。當蛋液升溫 ...

2022年7月8日 — 步驟1. 烤箱預熱180度將蛋糕模塗上一層薄薄的奶油鋪上烘焙紙低筋麵粉過篩 · 步驟2. 雞蛋加入砂糖打發至兩倍大用刮刀刮取一部分再慢慢流下並且痕跡不會消失 ...

海綿蛋糕分蛋法食譜 · 預熱焗爐至170C / 350F. · 無鹽牛油用微波爐或座熱水融化。 · 把雞蛋小心分開蛋黃和蛋白。 · 用電動打蛋器高速，把蛋黃和30克糖打發至發白和濃稠，提起打 ...

2023年8月31日 — 做法：. 1.雞蛋的蛋黃與蛋白分開。 2 蛋黃中加入牛奶、奶油、麵粉拌勻。 3.蛋白加入少許檸檬汁，打發。 4.糖分4次加入蛋白內打發。 5.先把少許蛋白拌入 ...

2017年12月21日 — 烤模鋪上一層烘焙紙備用。 將低筋麵粉過篩備用。 把奶油隔水加熱融化後，放入蜂蜜拌勻備用。 ... 加入蛋黃拌勻，分三次加入，一次一顆攪打至均勻，再加入 ...