泰式涼拌海鮮｜好菜上桌 詹姆士｜型男大主廚｜主廚教你做 夏天開胃料理 泰式料理

餐廳會用高湯、白飯快速煮出鮮美海產粥，說是粥其實比較像湯泡飯。 海產粥搭配的海鮮有鮮蚵、蛤蜊、帶殼鮮蝦、透抽 (中卷)、魚肉。 因為高雄、屏東都有港口，因此這裡的海鮮的確很新鮮，真的是隨便煮就很好吃。

海鮮營養豐富，蒸煮炒煎炸，做法不盡相同，像煎蠔餅，蒸扇貝、韓式海鮮鍋等，海鮮不僅滋味鮮甜，還能強化骨骼促進鈣的吸收，鮮美海鮮自家做，營養又有料！

海鮮 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 蛤蜊海鮮湯麵、海鮮粥、干貝海鮮粥、海鮮燉飯、海鮮烏龍麵.

「奶油蟹肉可樂餅」還原日式家常美味！ 酸甜美乃滋沾醬做法一起學 「五味中卷」酸甜脆口又開胃！ 先滾再泡煮出鮮甜彈牙海味 魚湯這樣煮更好喝！ 豆腐魚片鮮嫩不破、番茄湯頭酸甜開胃 「焗烤海鮮木瓜盅」宴客霸氣吸睛！ 裝進滿滿甜鹹內餡超好吃

海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。

海鮮，魚、蝦、蜆、花蛤、鮑魚......無論新鮮、急凍、雪藏，只要一點小竅門，一樣可以變化出各種不同特色的鮮味佳餚。 唔信？ 跟着以下食譜試試，簡單容易，新手隨時變大廚！

用簡單的兩樣材料，海鮮和蔬菜或是辛香料，快速燒出一道菜，美味與視覺兼顧，還教你料理魚湯的小知識，用鮭魚鯽魚虱目魚和鱸魚煮出好魚湯，一次學會32道海鮮料理，簡單又好吃！