世界美食之都｜揚州低調而精緻的淮揚菜發源地

淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重 ...

淮扬菜（Huaiyang Cuisine）是中国传统四大菜系之一，苏菜的四大代表菜之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主 ...

2020年6月14日 — 淮揚菜是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系，要數八大菜系就要加入浙（浙江）、閩（福建） ...

2021年11月27日 — 創建於1877年的〈冶春茶社〉，就是以主攻揚州菜的淮揚美饌餐廳，2010年來台北開分店，最早位在京華城的餐廳地368坪、有200個客席座位，如今遷到了大直ATT ...

2008年11月10日 — 淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多 ...

2018年9月7日 — 中式八大菜系之一的淮揚菜（淮安與揚州），最值得稱道之處是一盤在世界上只要有炒鍋就一定存在的蛋炒飯，以及經典主食陽春麵。

2022年1月13日 — 中國人自古善於烹飪，東南西北的菜餚風味各有差異，流傳至今，最有影響力的莫過於四大菜系：魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。提到淮揚菜，就不得不提發源地 ...

淮揚菜，一種發源自中國南方的漢族傳統飲食文化，也是現代中華人民共和國之國宴菜。其發源地為江蘇省揚州市，是中國四大菜系之一。 淮揚菜又名維揚菜即揚州菜，淮揚菜 ...