淮揚菜食譜

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2015年7月30日 — 食材： · 1、蟹柳2根,香菇一朵切碎。 · 2、豆腐切成稍大的塊,鋪在刀板上瀝一下水。 · 3、豬肉、香菇、蟹柳加鹽、料酒、雞蛋白、蔥花、生抽、蚝油拌勻。

2016年10月23日 — 典故 · 豆腐先橫刀切成約0.1公分薄片，再直刀切成絲狀，並輕放至碗中備用。 · 將木耳切絲，並將甜豆莢豆仁取出、豆莢切絲，將高湯加熱至滾後放入火腿絲、 ...

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「賀師傅中國菜系列」，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者「一看就懂，一學就會」，讓讀者不僅 ...