《西餐沒有那麼難》 EP. 13 香煎深海鱸魚

鱸魚屬於肉質細嫩、魚刺大而較少的魚類，烹調上容易料理，身體復原期時飲食需要清淡，而煮清爽的鮮魚湯反而成了料理較好的選擇，從鱸魚湯來看，攝取足夠的蛋白質有助細胞修復，而使用薑絲熬煮魚湯，薑絲除了有協助去腥的用途，其中薑辣素的釋出 ...

如何烹調最能鎖住鱸魚精華？ 本文完整解析鱸魚關鍵營養功效、食用禁忌注意事項、最推薦烹飪秘訣，還有常見QA快問快答，讓你吃得營養又安心！

然而，河鱸與海鱸雖同屬鱸形目，卻因生長環境差異形成截然不同的風味特徵。 我將從生物特性、挑選技巧到烹飪方法，系統解析兩種鱸魚的差異，助您精準選購、科學烹飪。

《深海野生海鱸魚》（400-500g/尾） 深海野生海鱸魚-「紅岩鱸」 此品種肉質與石班魚相近???????? 相較於一般鱸魚，它的紅皮衣更顯喜氣，非常適合年節家庭聚餐、招待客人???? ☑超貼心三去處理（去鱗、去鰓、去內臟），退冰後沖洗即可料理哦！

一次搞懂金目鱸、七星鱸、平鱸差異與台灣養殖產區，附鱸魚價格、營養、10秒挑魚、清蒸/煎/湯/炸火候表，避免踩雷、去腥秘訣全收錄。

闆娘特定將店內的深海鱸魚再處理過後，拿給我們看！ 雖然之前有再鼎鱻鮮魚湯的粉專看過她們在處理魚肉的過程，但小涼還是第一次親眼所見那麼大尾的鱸魚肉片，畢竟之前跟團買的鱸魚肉還沒有這3分之一大呢～～

鱸形目包括許多深海魚，但與鮋形目類似，幾乎沒有科級別適應深海的例子。 在北大西洋的統計顯示，鱸形目占游泳深海魚類的6％和底棲深海魚類的9％ [33]。