清蒸鮮蝦【肉圓】外皮Q彈，內餡飽滿！醬汁秘方大公開！

隨著吃過的肉圓款式愈來愈多，這幾年愛上了 南部的清蒸肉圓，一樣有著QQ的外皮，但我更愛的是它加了在來米，讓外皮有著更軟嫩的口感，而內餡簡單卻有著古早味五香粉的調味，還可以加上蝦子變成了美味的蝦仁肉圓。

清蒸肉圓 (純在來米粉) 的詳細作法：》後腿肉，三分肥攪最細的，七分瘦肉攪最粗的。 》餡料拌好後，可放入冰箱中冷藏一下，比較好包，不會鬆散 。 》醬汁煮好熄火後不要攪動，放涼後才不會出水。

最常聽的就是清蒸蝦仁肉圓，如果不加蝦仁，就是潮州清蒸肉圓了，只不過潮州肉圓的醬汁多半是醬油滷汁類的米醬而不是紅色的蒜蓉米醬。 光看小吃攤的肉圓，一般人都以為做法很困難，其實做過一次就會知道，原來自製肉圓那麼簡單！

取飯碗內層抹少許油，底部先填入少許粉漿，中間放餡料再蓋上粉漿包起來（每粒肉圓皮粉漿約取80公克），放入蒸籠或電鍋蒸25分鐘即可。 煮醬汁，取小鍋先用水將調味料煮開，再慢慢添加地瓜粉水煮至濃稠，起鍋後搭配肉圓，完成。

清蒸肉圓料理怎麼做？ 愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮蝦清蒸肉圓、台灣小吃蒸肉圓、清蒸肉圓、清蒸肉圓 （在來米粉+地瓜粉）。

這是另一種知名的台灣小吃，防疫期間，想念台灣小吃時，也能自己在家做喔；這是一種米含量較高的肉圓，做好後可以微波加熱，所以拿來當中午的便當讓人好滿足啊！ ！！ 這個食譜總共可做20顆。

台灣清蒸肉圓的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台灣清蒸肉圓。