【1mintips】蒸的肉圓？少了油膩，多了米食香味。配上獨門醬汁

外皮 · 將浸泡好的在來米連同浸泡的水放入主鍋，以2 分/速度10調合，將米漿取出放入碗內。 · 將120克在來米漿、地瓜粉和720水放入主鍋，以5 分30 秒/100°C/速度3烹煮至濃稠狀 ...

2022年2月19日 — 1. 內餡製作：粗絞肉加入所有調味料，抓拌均勻並摔打出黏性備用 · 2. 醬汁製作：水+醬油+蠔油+胡椒粉+糖+香油煮沸後，太白粉水勾芡至濃稠即可 · 3. 肉圓皮 ...

2022年2月20日 — 肉圓皮製作：. 將在來米粉+地瓜粉+太白粉拌勻後，加冷水拌勻成粉漿.

2021年10月2日 — 1在鍋中加入在來米粉及水先拌勻,再放在爐上加熱2、小火邊加熱邊攪拌,會漸漸變濃稠3、煮至成糊狀就可熄火,放置一旁冷却後拌入地瓜粉,攪拌均勻。 · 4、用有 ...

2021年9月12日 — 4.準備一張濕布或烘焙紙放在蒸籠中備用，挖一匙米糊到上面(兩支湯匙一起交互輔助較方便)，以湯匙背面將米糊推開成圓形，依序放上一匙絞肉、蝦仁後，再補一 ...