廣東粥這樣煮更專業！阿芳老師教你3撇步｜小吃大學問系列

2008年4月11日 — 港式粥/廣東粥是我來美國的新收穫，真沒想到自己也可以煮出米花，如果還能加上炸到酥脆的油條，多花點時間熬粥又如何！港式粥和台式稀飯煮法主要有幾點 ...

【港式粥】料理大全- (50) 篇家常食譜與做法 · 港式綠豆粥. 綠豆兩杯•水兩公升•紅棗三顆•日本海帶30公分•寬冬粉一把•二砂糖一杯•米飯半碗 · 洋蔥鮭魚蛋粥 · 港式皮蛋瘦肉粥（ ...

2017年2月2日 — ... 粥文化，後來廣東人大量移民至香港，經改良後成為獨樹一格的港式煲粥 ... 廣東粥與其他粥品最大差異，在於廣東粥的粥 ... 若以純開水熬煮粥底，粥底起鍋前記得 ...

2020年2月24日 — 起鍋熱油，下薑片爆香，放入雞骨煎香，倒入花雕酒、清水，加蓋開大火煮滾。 開蓋撈出浮油，放兩支筷子在鍋緣，加蓋用中火熬煮 ...

2021年6月29日 — 2醃製完成，起一鍋3000cc水，大火煮至大滾，放入醃好的米，再次煮滾後轉中火，保持微滾的狀態，鍋不加蓋熬煮1小時至綿滑備用(此即為粥底)。 米水重量比1 ...

2020年8月27日 — 煲湯也有小秘訣！就是水滾之後要轉小火，並且把蓋子蓋上，阻止熱氣逸散，而為了防止湯被燒乾，一開始就必須得把比例算好，食材與水的比例大概在1：3～1：5 ...

2017年8月15日 — 一般台式廣東粥的口感，比較類似稀飯，每一口都依稀能吃到米粒，但港式廣東粥必須經過1至2小時的老火慢煲，米融於粥，強調用「生米」熬成熟飯(粥) ，其 ...

2020年6月16日 — 港式煲粥則吃起來特別柔滑香綿，粥是稠厚白漿似的米糊，已幾乎看不到米 ... 而港式煲粥比普通熬的粥香氣、火力更勝，有機會一定要試試。 中醫老師也 ...