獨家秘製的配方大公開，教你們如何做出好吃又簡單的滷味

素蠔油（適量，調整整體鹹味） • 醬油（些許，增加醬香味） • 豆乾（一斤） • 八角（四小片） • 蔥（一小把） • 蒜頭（兩小瓣） • 白胡椒粉（些許，提香氣）. 40分鐘到1小時; 4人份.

放入肉類、蛋白質類的食材，稍微炒一下，再加入醬油膏、甜辣醬、米酒、砂糖、麥芽糖、油等調味料，若是有使用滷包也一併加入。 滷味滷什麼？私心超推的滷味食材 · 滷味食材1：牛肚、牛腱、牛筋

3 小時 · 肉類：只有肉、骨、皮的食材如牛腱、牛筋、雞翅、豬頭皮 · 內臟類：豬肝、雞肝、雞胗、大腸等（滷後滷水有怪味需丟棄） · 海帶：海帶類（滷後滷水有怪味需丟棄） ...

滷味推薦食物滷蛋白、雞胗、牛肚、鴨血 · 滷味NG食物雞屁股、豬大腸、豬五花、豬皮 · 吃滷味小撇步配蔬菜更均衡.

電飯煲滷雞腿. 灶頭鑊尾. 食材：去骨雞腿肉、乾辣椒、紹興酒、老薑、老抽、青蔥、醬油、蒜頭、蠔油、香油、糖稀(糖漿)、雞粉. 3 讚; 45 分 ...

滷味在什麼時候吃都適合，能作為正餐也可以當成點心宵夜，做法也非常簡單，只要準備喜歡的食材，加上醬油、八角、冰糖、滷包等滷汁材料，就可以輕輕鬆鬆煮出入味又不死鹹的 ...

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a、香料滷包 ... 滷汁中香料與水份的比例，最少要到1比50，香氣才會夠。 做生意的滷味通常會用直徑60公分的營業用大湯鍋來滷，考量到滷汁還要加食材進去滷，建議每次滷汁作50公斤 ...

加熱食材範圍相當廣泛，鴨血、黑輪、高麗菜、冬粉、豬血糕、雞皮、花椰菜、四季豆、香菇、貢丸、花枝丸、丸子、秀珍菇、青椒、玉米筍、凍豆腐、鐵蛋、豆乾、雞胗、雞翅、雞心、雞屁股、雞脖子、鴨舌、鴨頭、豆皮、甜不辣、百頁豆腐都可以做成 滷味 。