潮汕人愛美食，正宗潮汕砂鍋粥做法！

7 1.把高壓鍋的粥放入砂鍋粥，依次添加:姜，冬菜，豆腐，瑤柱，蝦。繼續煮沸。 2.加入胡椒，出鍋時加上蔥。

簡介廣東人喜歡吃粥，而最有名氣的莫過於我們潮州的砂鍋粥。 粥水濃稠咸香，米粒飽滿！ 配料也非常多樣，可以是海鮮，也可以是各種肉類。 以下為三人份！ ！

潮汕屬於廣東，也稱潮州，在這裡有很多的廣東 特色美食，其中潮汕 砂鍋 粥 就是當地的一種極具特色的食品。 在整個珠三角地區都是非常普遍，不過其他地方的朋友就先來看看潮汕砂鍋粥的做法吧。

潮汕砂鍋粥來啦的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好介紹：再洗一把芡實放進去一起煮，過程多攪拌，防止粘鍋鮮蝦洗淨，去蝦胃和蝦線用刀給蝦的後背來一刀，一方面為了好熟，一方面好看。

同樣的方法，把蝦換成豬肚，豬肚需要提前放，和粥一起煮，味道很鮮美。 還有一種方法就是中午燉的豬肚湯、雞湯、鴿子湯等等，晚上都可以加粥米和水煮粥。

潮汕砂鍋粥亦稱“ 潮州砂鍋粥 ”，是廣東省 潮汕地區 特色傳統名點。 製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。 味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。 調料：花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。 1、淘米下鍋。 米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。 米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。 2、洗蝦。 是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）

潮州砂鍋粥的特色主要是現點現煮，當地不論是水蛙、鴨子、龍蝦等海鮮與家禽類，可隨食客自由挑選搭配，都是採鮮食活體料理。 煮出的鴨肉粥、龍蝦粥等，鮮度與美味自不在話下。 「六必居潮州沙鍋粥」的粥品同樣也採現點現煮，以生米加入濃郁高湯，大火熬煮成粥，再放進現撈的海鮮或是土雞等食材，以及店內的招牌配料干貝絲、特製墨魚丸、珍珠丸、鮮甜活蝦等。 六必居特別將活蝦對半剖開入鍋，方便客人品嘗時不需手剝，筷子輕撥即可品嘗美味。 約烹調30分鐘後，起鍋時淋上獨家秘方堅果醬，一道廣受食客歡迎的鮮香粥品就此上桌。 正宗潮州砂鍋粥