心急吃不了細麵線~澎湖西衛手工麵線 Q彈又有勁│《經典好節目》大特寫_精選版(回顧系列)

傳統的手工製作麵線只需要麵粉、鹽巴、水，簡單的材料，好吃麵線還要靠天氣配合，澎湖不容易下雨，充足的陽光可以曝曬麵線，強勁的風可使麵線均勻風乾，夾帶海風的鹹味讓麵線多了鹹味，配合了天時、地利、還有好手藝的老師傅，在陽光下的麵線特別好吃。 西衛社區是澎湖主要麵線的產地，穿梭在小巷間，都能看到細絲瀑布在街弄間，澎湖麵線以白色麵線為主，經過26道工序，超過12小時才能製出一條條口感帶勁的麵線，如果時間配合得宜，還能看到師傅在空地間拉扯麵線，彷彿在舞獅跳舞。 隨著海風飄著細絲如瀑布的雪白麵線，一掛掛的麵線分成下、中

澎湖西衛的鄭師傅手工麵線，以傳統日曬工法製作，堅持手工傳承，提供Q彈的粗、細麵線與特有的邊邊角角，店內還有可愛的貓咪招待員，讓人很療癒。

從經典吃法排行榜、避免山寨貨挑選技巧到關鍵煮麵撇步，完整解答澎湖麵線煮法大不同的奧秘，讓你一次掌握Q&A問答精髓！

製程費時費工且每個步驟環環相扣，時間掌握、濕度控制等全憑經驗。 澎湖手工麵線，融合強勁的東北季風，只有麵粉、鹽、水，簡單組合，卻呈現出獨特而美味的口感，令人一吃難忘。

各位朋友如果來澎湖旅行想買伴手禮的話，推薦西衛里的手工麵線，記得要注意外包裝的西衛手作麵線認證標章 這次購買的西衛三兄弟手作麵線有細麵線、粗麵線和麵線頭，每天手工限量製作賣完就要等明天了唷！