炒南瓜阿基師
1.取栗子南瓜切塊、薄片吐司去邊切丁、新鮮香茅取中段切末，備用。2.取調理機，加入栗子南瓜、椰漿、沙拉油打勻後隔紗布濾出，留南瓜渣、南瓜湯汁備用。3.取白蝦仁，加入南瓜渣、中筋麵粉、蛋清抓醃。4.起160度油鍋，加入薄片吐司炸酥後撈出吸油，接著加入抓醃的白...
秋天是吃南瓜的季節，這次用的是阿基師的食譜加上一點變化，添加黑木耳與油蔥酥提味。簡單且成功率超高，帶便當也很合適喔。
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【大明星指定菜】南瓜椰香炒蝦仁
1.取栗子南瓜切塊、薄片吐司去邊切丁、新鮮香茅取中段切末，備用。 2.取調理機，加入栗子南瓜、椰漿、沙拉油打勻後隔紗布濾出，留南瓜渣、南瓜湯汁備用。 3.取白蝦仁，加入南瓜渣、中筋麵粉、蛋清抓醃。 4.起160度油鍋，加入薄片吐司炸酥後撈出吸油，接著加入抓醃的白蝦仁泡熟，撈出。 5.起鍋，加入南瓜湯汁、南薑末、新鮮香茅炒香，接著加入白蝦仁、鹽、玉米粉拌勻。 6.取成品盤，加入上步驟料組裝，接著加入薄片吐司、南瓜籽油提味即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播
【型男大主廚】阿基師教你！南瓜椰香炒蝦仁！
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