空心菜加這一味，炒起來不發黑、味道更鮮美！

空心菜料理怎麼做？愛料理精選745篇簡易食譜做法與步驟，有最新的空心菜炒肉絲、沙茶空心菜、炒空心菜、空心菜炒回鍋肉。以及空心菜炒牛肉、沙茶牛肉、沙茶羊肉等相關 ...

【空心菜】料理大全- (784) 篇家常食譜與做法 · 金沙空心菜(簡單料理). 空心菜1把•食材•鹹蛋1粒•辣椒1條 · 空心菜豬肉香菇炒麵 · ‍ 空心菜炒金針菇（快速簡單料理） · 醬 ...

2023年3月12日 — 料理步驟 · 步驟1. ✓空心菜洗淨瀝乾，用手折，用手指將空心菜掐成一小段一小段，梗與菜葉部分分開裝2盆。 · 步驟2. ✓起油鍋，爆香蒜末辣椒，香味出來後 ...

2022年8月19日 — 除了大火快炒是關鍵外，阿基師曾表示，在炒空心菜的過程中，將醋跟雞湯以1：10的比例調和，炒菜時加幾湯匙進去，就能讓空心菜不發黑，醋的酸味在加熱的 ...

2019年5月28日 — 炒出好吃空心菜6步驟 · 空心菜的風味淡雅，快炒可以用一般的橄欖油，也可以用蝦頭煸出的蝦油，或搭配日式味噌，口味更多變有層次。 · 放入蒜頭、辣椒，熱 ...

2021年12月6日 — 原PO繼續示範教學，空心菜起鍋前再放入蒜末、辣椒配色，並將之翻炒均勻，即可香噴噴起鍋，完成一道色澤翠綠、入味的空心菜，讓人光看就食慾大開。

空心菜因含有些許鐵質，炒時接觸空氣可能會變黑，料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。