炒羊肉：臺灣熱炒經典作法、選肉秘訣與食譜大公開

沙茶炒羊肉是快炒店常見料理，只是許多店家用的羊肉品質很差根本咬不動，這道使用較鮮嫩國產羊肉片來炒，就算不加沙茶醬一樣很美味。

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想知道如何在家輕鬆做出鑊氣十足的炒羊肉嗎？ 本文帶您探索炒羊肉的魅力關鍵，從羊肉部位挑選到兩道經典食譜—沙茶空心菜炒羊肉重現熱炒店風味，蔥爆羊肉鮮香爽快家常必備。

很多人都說自己在家炒孜然羊肉發柴膻味大不好吃，其實那是你沒掌握到這道菜的正確製作方法，今天明兒就給大家分享孜然羊肉的製作方法，一點也不費勁，和大廚做的有的一拼哦！

起油鍋，爆香作法2的蒜末、小紅椒末，再加入羊肉絲與所有調味料炒至入味，續加入作法1的油菜快炒至熟即可。

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