怎麼煮出入口即化的排骨酥？醃漬、上漿的手法最關鍵

2022年11月16日 — 小排骨洗淨，加入香油、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、適量水抓醃約10分鐘。 · 接著表面沾附薄博一層地瓜粉。 · 準備一鍋炸油，先放入蒜頭、辣椒、青蔥、紅 ...

2023年10月22日 — ... 酥炸粉1. 低筋或中筋麵粉60克2. 太白粉或再來米粉60克3. 玉米粉或地瓜粉60克作法1. 將腩排洗淨後放入一調理盆中，走活水15分鐘。（我是泡一盆水10-15 ...

2014年6月12日 — 排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜.

2020年4月5日 — 第一次油炸：油鍋熱至中溫160℃，放入軟骨排，將排骨酥炸熟，撈起備用。因為排骨下鍋會稍微拉低油溫，因此油溫要偏高。 第二次油炸： ...

冬瓜排骨酥湯麵. 現買排骨酥4人份量•油蔥酥•冬瓜一片切塊•香菜•水1500cc•鮮味炒手1匙•胡椒粉•陽春麵4人份 · 冬瓜排骨酥冬粉（微波爐料理） · 冬瓜排骨酥湯 · 氣炸排骨酥 · 排骨 ...