《豬油渣》食譜與做法，共 31 道

最齊全的家常 猪油渣 料理食譜！

炸出油的豬油渣，是古早味特別食材，自家種植的桂竹筍，以古早味的豬油、醬油調味炒法，快速簡單又特別香～炒到油亮鹹香才夠味，有人怕胖不...

在鍋中加油炸了以後就變成了豬油渣，豬油炸香香脆脆的味道很好吃，但也有人覺得油膩，還經過炸了以後肯定非常不健康，甚至會致癌。 那究竟豬油渣是好是壞的，讓我們聽營養學家來說一下。 ... 「豬油渣」到底能不能吃？ 原來我們一直都弄錯了，看完才明白. 豬油渣的做法其實非常的簡單，就是取一個五花肉，將肥肉取下切成小塊，然後在鍋中倒入大量的油，沒過肥肉炸。 隨著時間也逐漸過去，肥肉中的油逐漸被炸出來，然後體積逐漸縮小，最後變得香香脆脆。 做出來的豬油渣可以直接吃，也可以和菜一起炒著吃，搭配青菜花菜的味道都是非常的不

其實自炸豬油很簡單，也不怎麼麻煩，這篇文章就教你如何自炸豬油，還有豬油渣可以做料理。 看樣子我也要來重溫祖母留下的家族回憶，順便自炸豬油了。

如果熬豬油的時候，火候沒控制好，豬油渣被炸焦了，那就危險了！ 焦糊的東西，其中會產生大量的 苯並芘，這可是個強致癌物，可得小心！

而每次炸豬油時，我們總是喜歡圍在灶台邊，因為炸完豬油後剩餘的豬油渣，可是個寶貝東西，炸好的豬油渣撒上一點點食鹽吃，又香又脆，真的比吃肉還香。

「豬油渣」（就是豬板油炸過後剩下的那些香噴噴、脆滋滋的肉渣啦），用途可廣了！ 它不僅能重現讓人魂牽夢縈的古早味，更是許多料理中提升香氣、增添層次感的秘密武器。