炸 雞腿平底鑊炸子雞肶少油不用炸簡單 家做新手 入門粵語中字pan

炸雞腿料理怎麼做？ 愛料理精選97篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸雞腿排、氣炸雞腿 / 雞油拌龍鬚菜、氣炸雞腿排 (地瓜粉)、氣炸雞腿。

言歸正傳，今天為大家分享一個脆皮雞腿的家常做法，學會這個方法，同樣可以做一些炸雞、炸蝦之類的，好吃又方便。 【脆皮雞腿】

想讓每天的便當菜色更豐富、兼具營養與療癒感？ 這篇「一週便當菜提案」特別為你整理出 15道雞腿肉異國風味食譜，從泰式梅子雞、韓式醬燒、日式照燒、到南洋咖哩，一週七天，每天都能嘗到不同文化的料理靈魂。

本文教你如何挑選新鮮雞腿、調配黃金醃料與粉漿，實驗經典臺式鹽酥版和創意起司流心食譜。 掌握油溫控制訣竅、健康炸油選擇、瀝油保脆技巧，並透過常見失敗QA解決翻車問題，讓你輕鬆炸出多汁美味！

4. 取一塑膠袋混合地瓜粉和再來米粉，放入作法3雞腿排均勻沾裹上粉，備用。 5. 起油鍋，放入作法4雞腿排和蔥綠一起下鍋油炸至金黃酥脆且熟透後撈起，瀝乾油脂後切塊，備用。 6. 高麗菜切細絲舖於盤底，放上作法5雞腿排塊即可。

2.作法1的雞腿加入所有醃料與薑片、蔥段、蒜仁，放入冷藏醃漬一天，其間要翻面。 3.將作法2的雞腿均勻沾裹上地瓜粉，放置一下備用。 4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至170℃，放入作法3的雞腿，以小火炸約8分鐘，再轉上火炸至表麵香酥上色即可。