《烏骨雞》食譜與做法，共 230 道

有一次天氣冷想燉雞湯，太晚上菜市場，雞腿銷售一空只剩下半隻烏骨雞，其實也才九點半，可見老闆生意有多好。 那就買這半隻烏骨雞，再不下手連這也沒了。

田園烏骨雞湯／冬天養腎就靠「黑金」！ 烏骨雞＋黑豆 強筋骨少病痛 If playback doesn't begin shortly, try restarting your device.

烏骨雞料理怎麼做？ 愛料理精選230篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳梨苦瓜雞湯、藥膳烏骨雞湯-簡易電鍋版、【毛孩備餐】鮮食????多樣食材處理、黑金暖心黑菜脯黑蒜頭烏骨雞湯。

本篇完整指南提供食材挑選技巧、烏骨雞與其他雞種營養價值比一比表，包含經典藥膳四神湯、麻油薑爆臺式進補及清蒸當歸黃耆簡約食譜做法，還有獨家心得秘訣讓料理更美味，以及常見問題解答。

想讓雞湯好喝，雞肉快熟又入味，重點就在「開背」，也就是在烏骨雞的背部劃刀後再入鍋汆燙，還可以幫助判別雞汆燙好的程度。

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