【烤豬肋排】比美式餐廳還好吃 by 小人妻大本事

我平時就很喜歡啃帶骨部份的肉品，特別像是豬肋排的部位，骨頭週邊的肉質軟嫩不柴口，搭配上不同的辛香料就能呈現出不同的口味，可以烤、炸、煎、燜或是燉湯都適合，這次我採用季節性盛產的柳丁 (或香吉士)做搭配做橙香烤豬肋排，提前醃製，下班後用 ...

這道烤豬肋排做法簡單，用了番茄醬、辣椒醬、洋蔥、黑胡椒、糖和檸檬汁混合而成的烤肉醬，塗抹於肋排表面，然後放進烤箱烤製而成。

要烤的時候：取出整包豬肋排（當然不用把鋁箔紙撕開）放在室溫回溫約1小時，烤箱先預熱，整包豬肋排進烤箱160度C / 烤3小時。 取出烤好的肋排，將上層的鋁箔紙剪開、取走，讓肋排上層肉多的那面整面都露出來，不要被鋁箔紙蓋到，因為要再塗醬幫肋排上色，淋上BBQ醬（份量可以比醃肉的時候多一些，大約0.5量米杯），再烤10-20分鐘（160度C ），每5分鐘開烤箱看一下肋排的上色程度，注意不要烤焦了，顏色滿意就取出烤箱。 ※烤好的肋排會流出一些肉汁，千萬不要浪費，另外取一個小碗來裝這些肉汁，再加BBQ醬，大約是1

1.肉鹽、洋蔥、蒜瓣和啤酒用調理機打成汁. 2.準備一個有上蓋的容器，將豬肋排表面用叉子平均叉洞，將步驟1醬汁倒入，蓋好冷藏醃製一天. 3.取出豬肋排，擦去表面醃料碎渣，放置烤盤，兩面都抹上煙燻燒烤醬. 4.白玉馬鈴薯洗淨，在表面間隔切直條至1/2高度，放在豬肋排旁邊，淋上冷壓初榨橄欖油. 5.用鋁箔紙蓋好，入170°烤箱烤90分鐘. 6.取出烤盤打開鋁箔紙，在豬肋排兩面再刷煙燻燒烤醬. 7.馬鈴薯2顆表面分別刷上番茄莎莎醬和羅勒青醬. 8.放入烤箱180°烤15分鐘. 9.出爐後，搭配西

豬肋排這道簡易的烤箱料理建議大家可以學起來，因為只有3步驟就可以品嘗到美味的豬肋排，不論是單吃或是搭配米飯都很合適。

好吃的烤豬肋排，醬汁入味後，低火長時間慢烤，肉汁與醬汁混合後的美味，酸，辣，甜，香，真的令人吮指回味無窮~如果買的肋排品質好，肉又多的話，真的會讓人一口接一口。